مخاطرات بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی
حقایق سالم جدید به طور کلی با دستورات مذهبی تطابق دارد. شواهدی وجوددارد که از حدود 1400 سال قبل خطرات آلودگی های انگلی تریشینلوز و سیستیسرکوز سلولوزه که از طریق گوشت خوک صفت می شود آشنا شده بود. مراحل تهیه و نگهداری گوشت به سمت نحوی است که همواره امکان آلودگی آن و انتقالعفونت ...